■下諏訪南中学校 ３年４部 親子の皆様
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コメント (0)砂のような超粗挽きの【玄挽】は、プリンとした独特の食感で、透明感があり、星（黒い点々）が飛ぶ、田舎風の野趣あふれる蕎麦になりますが、高山印のそば粉の中では、最も手強いそば粉です。
9月1日、弊社直営「諏訪そば打ち道場」において、この【玄挽】を二八で打つ講習会を開催しました。
遠くは青森県など、全国各地から34名が受講。
岩波金太郎講師のデモンストレーションの後、皆さんで一斉に作業、試食をしました。
結果、【玄挽】を打ったことのない方10名ほどを含め、すべての方が長い蕎麦を食べることができました。お見事！
この時のレシピは、下記で公開しております。
http://www.takayamaseihun.co.jp/resip/gen-28.html
なお、講習会後47名の方が諏訪湖上全国新作花火競技大会をご観覧、大迫力と華麗な花火に皆様大変感激、感動されたご様子でした。
早速、ご感想のメールを頂戴しました。
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この度は、諏訪湖新作花火大会並びに玄挽そば打ち講習会に夫婦共々参加させて頂き、
本当にありがとうございました。玄挽き講習会は、嫁が参加しましたが、初めて玄挽蕎麦粉を打ちましたのでとても勉強になったようです。
また、諏訪湖の花火大会は、観るのも初めてでしたので、あんなに打上げの目の前で見れたこととダイナミックさには声にならないほど感動しました。
そして、花火大会が終わった後のホテルまでの入念なる抜け道帰路、本当に完璧なルートで、一緒に同乗された方も車の後部座席で拍手喝采でした。
社長や従業員のご足労に感謝すると共に数々のメールでの案内、本当に感動しています。
これからもいろいろとご相談するかと思いますが、よろしくお願いします。
是非、来年も抽選に当たりたいと思います。
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≪ 講師：岩波金太郎氏 ≫
平成18年全日本素人そば打ち名人大会長野県代表。
諏訪市で無農薬、完全手作りの七味唐辛子を製造、販売。
逸品中の逸品！ 麻の実は自家栽培。
某テレビ番組で、歌手福山雅治さんにオリジナルな七味唐辛子を伝授。
諏訪市ものづくり教育サポーター。
各地でそば打ちを指南。プロの蕎麦屋さんも育てています。
神州八味屋 http://www.hachimiya.com/
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